PAMPARATO. Sabato 6 marzo l’assessore provinciale al Turismo Federico Gregorio si è recato in visita a Borgo Valcasotto, frazione di Pamparato tornata a nuovo splendore dopo gli interventi di recupero e restauro effettuati a partire dalla metà degli anni Novanta.

Promossi da Beppino Occelli, nome di riferimento nell’ambito della produzione casearia di alta qualità, in collaborazione con l’amministrazione comunale di Pamparato, tali interventi hanno consentito nel corso degli anni di dare un volto nuovo al piccolo centro, oggi un vero e proprio “borgo dei formaggi” dove è possibile ammirare le cantine di stagionatura, vedere da vicino i meccanismi dell’antico mulino napoleonico, o soggiornare presso la caratteristica locanda.Nel borgo è presente inoltre un edificio adibito a sede didattica dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.

“La visita al borgo recuperato ci ha dato la possibilità di toccare con mano come le potenzialità delle montagne del cuneese possano trovare il modo di esprimersi grazie allo spirito di iniziativa, alla creatività e alla tenace volontà di riscoprire e valorizzare le tradizioni radicate nel territorio – ha commentato l’assessore Gregorio – Borgo Valcasotto deve rappresentare un esempio ed uno stimolo in tal senso: non solo una vetrina turistica d’eccellenza, ma anche l’occasione di riscoprire modi di produzione, ritmi, atmosfere della miglior tradizione contadina e valligiana del nostro territorio, risorse che possono avere enormi potenzialità per il comparto turistico della Granda”